Sambal Tempe Kecombrang

Name: Sambal Tempe Kecombrang
Yield: 3 - 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan Tempe; Bunga Kecombrang secukupnya, sekitar 3 helai kelopak bunga, iris tipis; Bawang merah 5, iris tipis; 2 Bawang putih; 5 Cabai merah; 5 Cabai rawit; 1 ruas Kunyit; Lengkuas 1 ruas, geprek; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk purut; Serai/sereh 1 batang, geprek; Daun bawang, iris tipis; sesuai selera Garam, gula, penyedap rasa; Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng tempe

Mia Manggo @miamanggo

Yogyakarta

Sambal Tempe Kecombrang

Mia Manggo @miamanggo

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 - 4 porsi

1 papanTempe
BungaKecombrang secukupnya, sekitar 3 helai kelopak bunga, iris tipis
Bawang merah 5, iris tipis
2Bawang putih
5Cabai merah
5Cabai rawit
1 ruasKunyit
Lengkuas 1 ruas, geprek
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk purut
Serai/sereh 1 batang, geprek
Daun bawang, iris tipis
sesuai seleraGaram, gula, penyedap rasa
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng tempe

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong tempe kecil-kecil supaya mudah dihaluskan, goreng hingga matang kecoklatan, tiriskan dan ulek kasar.
2

Haluskan kunyit, bawang putih, Cabai rawit, dan Cabai merah, sisihkan.
3

Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus, irisan bawang merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4

Masukkan tempe yg sudah diulek kasar, daun bawang, dan kecombrang. Beri garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Tumis sampai semua tercampur rata, cek rasa untuk koreksi sesuai selera.
5

Tumis hingga semua bumbu matang (tanak).