Βουβαλίσιο κοκκινιστό με ταλιατέλες! 🥩

Name: Βουβαλίσιο κοκκινιστό με ταλιατέλες! 🥩
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg βουβαλισιο κρέας Κερκίνης σε κομμάτια κομμένο; 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 φλ τσαγιού ελαιόλαδο; 2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 συσκευασία ντοματάκι ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 κύβο βοδινό; 1 πρεζα κανέλα; 1 κ.σ. κέτσαπ; 1 φύλλο δάφνης; Αλάτι-πιπέρι; 1 κ.σ. ρίγανη ξερή; 500 gr ταλιατέλες; Κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Αναστασια Γκιαλου @AnastasiaGkialou

Καβάλα

Δοκίμασα το συγκεκριμένο πιάτο στην Κερκίνη όπου επισκέφτηκα, ξετρελάθηκα από την γεύση του κρέατος και είπα να πάρω κρέας για το σπίτι να το φτιάξω και μόνη μου.

Δες περισσότερα

Βουβαλίσιο κοκκινιστό με ταλιατέλες! 🥩

Αναστασια Γκιαλου @AnastasiaGkialou

Υλικά

3 ώρες

4 μερίδες

1 kgβουβαλισιο κρέας Κερκίνης σε κομμάτια κομμένο
1ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ τσαγιούελαιόλαδο
2 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένες
1 συσκευασίαντοματάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 κ.γ.ζάχαρη
1 κύβοβοδινό
1 πρεζακανέλα
1 κ.σ.κέτσαπ
1 φύλλοδάφνης
Αλάτι-πιπέρι
1 κ.σ.ρίγανη ξερή
500 grταλιατέλες
Κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο μας να κάψει σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουνε μέσα το σκόρδο, το κρεμμύδι και το κρέας μας. Ανακατεύουμε πέντε λεπτά για να πάρει χρώμα το κρέας μας από όλες τις πλευρές.
2

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να καλύψει το κρέας, χαμηλώνουμε την φωτιά κλείνουμε το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε το κρέας μας για 2 ώρες. (Στο διάστημα αυτό, αν δούμε πως έχει πιει σχεδόν όλο το νερό συμπληρώνουμε λίγο ακόμη. Πρέπει το κρέας μας να μαλακώσει αρκετά.)
3

Μετά από δύο ώρες, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε μέσα την ντομάτα πελτέ, την σάλτσα ντομάτας, την ζάχαρη, κύβο κνορ, κανέλα, κέτσαπ, δάφνη, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4

Αποσύρουμε το κρέας μας από την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες μας και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το φαγητό μας με τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι(μπόλικο) από πάνω. Καλή μας όρεξη!
5

Εν τω μεταξύ, σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε αλατισμένο νερό να βράσει για τις ταλιατέλες μας. Τις βράζουμε ένα λεπτό λιγότερο απ' ότι αναγράφεται πάνω στην συσκευασία. Τις σουρώνουμε.