มาเตรียมหมูกันก่อนเลย เราจะเอาทิชชู่ซับหมูให้แห้งก่อน หลังจาดนั้นนวดหมูสามชั้นกับเกลือพริกไทย และเอาไปคลุกกับแป้งโกกิ อย่าลืมเอาช้อนส้อมจิ้มๆหมูให้เป็นรูหน่อยๆด้วยล่ะ เพื่อเวลาทอดความร้อนจะได้เข้าถึง จากนั้นพักไว้ซักครู่

มาถึงการทอดหมูสามชั้น เราตั้งหม้อใส่น้ำมันในปริมาณที่ท่วมหมู รอจนร้อน และใส่หมูลงไปทอด เราทอดไฟปานกลาง ข้างละ 6-7 นาที แต่ต้องคอยเช็คอยู่เรื่อยๆล่ะ เผลอเป็นไหม้เน้อ

หลังจากนั้นเอาไปคลุกกับน้ำยำที่เตรียมไว้แล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากกกกกกกก