Σε ένα μπολ βάζουμε το κιμά, τα μπαχαρικά και το αυγό.

Σε ένα πολυμίξερ βάζουμε όλα τα λαχανικά, τον μαϊντανό και ψιλοκόβουμε. Τα τοποθετούμε στο μπολ με τον κιμά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την φρυγανιά και αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στις οποίες βάζουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, ρίγανη, πάπρικα, μουστάρδα σκόνη και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον απλώνουμε σε μια λαδόκολλα, βάζουμε στη μέση το τυρί και σκεπάζουμε, δίνουμε σχήμα στο ρόλο και τοποθετούμε στο ταψί. Βάζουμε τις πατάτες στο πλάι, τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.