นำปลาทับทิมมาขูดเกล็ดออกให้หมด จากนั้นตัดครีบแข็งๆรวมทั้งครีบที่หางออก เสร็จแล้วผ่าท้องออกแล้วเอาไส้และสิ่งปฏิกูลที่อยู่ในท้องของปลาออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด1-2ครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น

Take the red tilapia and scrape off all the scales,
then cut off the hard fins,
including tail fins, Then cut the belly of the red tilapia and remove all the intestines and excrement, then rinse with water 1-2 times (to clean the stomach and body of red tilapia), then cut into pieces.

จากนั้นนำชิ้นปลาใส่ลงไปในชาม แล้วใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากันด้วยมือ (อย่าลืมสวมถุงมือสำหรับทำอาหารก่อนคลุกนะคะ เพราะกลิ่นคาวของปลาจะได้ไม่ติดซอกเล็บของเรา)

Then put the pieces of fish into the bowl. Then add 1 teaspoon of salt, then mix well with our hands. (Don't forget to wear gloves for cooking first, because the fishy smell of fish will not stick to our nails)

จากนั้นนำใบตองสดที่เราเช็ดสะอาดแล้ววางลงไปบนหวด จากนั้นเทชิ้นปลาลงไป แล้วนำต้นหอมและขึ้นฉ่ายวางลงไปด้านบน

Then take fresh banana leaves that we have cleaned and place them on the bamboo steamer. Then pour the pieces of fish into it. Then place the green onions and celery on top.

จากนั้นปิดฝาหวด แล้วนำไปนึ่ง 25-35 นาที ใช้ไฟแรงเท่านั้นนะคะ
เมื่อปลาสุกแล้วก็ปิดไฟ พักไว้ในหวดก่อน

Then close the lid on the bamboo steamer and steam it for 25-35 mins, use only high heat, When the fish is cooked, turn off the heat, Set aside in the bamboo steamer first.

จากนั้นทำน้ำจิ้มแจ่ว นำพริกแดงป่น+น้ำมะนาว+น้ำปลา+ต้นหอมซอย+น้ำร้อนใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ (สามารถปรุงเพิ่มได้ค่ะ) จากนั้นเสิร์ฟพร้อมปลาทับทิมนึ่งได้เลยค่ะ

Then put dried chilli powder + fresh lime juice + fish sauce + sliced of green onions + hot water into a small bowl, Then mixed well, and then taste (can add more), Then serve with steamed red tilapia.