นำปลาดุกหั่นชิ้น ล้างน้ำที่ใส่เกลือไปผสมระดับคาว

น้ำปลาดุกที่ล้างน้ำไปต้มน้ำ ต้มแบบไม่ต้องสุกมาก ต้มเสร็จเทน้ำทิ้ง และนำไปล้างน้ำเปล่าอีกเพื่อให้กินคาวออก

ตั้งกระทะเอาน้ำมันใส่ เปิดไฟอ่อนๆนำพริกแกงผัด

ใส่เนื้อปลาดุกลงไปผัดกับพริกแกง

ใส่เครื่องผัดฉ่าที่เตรียมเอาไว้

ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำปลา ซอสหอยและน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้ากันเติมน้ำเปล่าลงไปหน่อยนึงผัดกันให้เข้าที่

ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้