ล้างปลายี่สกให้สะอาด
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ

ตั้งไฟใส่น้ำมันแล้วน้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเกลือป่น
คนส่วนผสมให้เท่ากัน แล้วนำปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำพริกแกง

ตามด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ