Κοκκινιστό κοτόπουλο με ρύζι

Name: Κοκκινιστό κοτόπουλο με ρύζι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Στήθος κοτόπουλο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1,5 κ.σ. πελτέ ντομάτας; Χυμός ντομάτας; Ρύζι; Μπαχαρικά (μείγμα μπαχαρικών, κόκκινο και μαύρο πιπέρι); Λίγο αλάτι; 1 πιπεριά ψιλοκομμένη; 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; Νερό

Θεοδώρα @theodora_28

Είναι ένα φαγητό πολύ νόστιμο και χορταστικό. Φυσικά, η ποσότητα των υλικών είναι ανάλογη με τις μερίδες 🍗♥️

Δες περισσότερα

Κοκκινιστό κοτόπουλο με ρύζι

Υλικά

4 μερίδες

Στήθος κοτόπουλο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1,5 κ.σ.πελτέ ντομάτας
Χυμός ντομάτας
Ρύζι
Μπαχαρικά (μείγμα μπαχαρικών, κόκκινο και μαύρο πιπέρι)
Λίγοαλάτι
1πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομματάκια και πασπαλίζουμε με μείγμα μπαχαρικών, κόκκινο και μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.
2

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανοίγουμε τη φωτιά και μόλις δούμε ότι έχει κάψει τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη πιπεριά για 2-3 λεπτά.
3

Στην συνέχεια ρίχνουμε περίπου 1.5 κ.σ. πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε λίγο χυμό ντομάτας.
4

Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθεί. Το αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου.
5

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις δούμε ότι έχει βράσει καλά ρίχνουμε το ρύζι. Το αφήνουμε να βράσει ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
6

Αφού δούμε ότι έχει απορροφηθεί το νερό και το ρύζι είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά.
7

Το φαγητό είναι έτοιμο ! Καλή όρεξη 💕🍗