ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ผมใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ต้นหอมส่วนสีขาวลงไปผัดให้หอม ใส่ผักกาดดอง เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้มีรอยไหม้เล็กน้อย

จากนั้นใส่ถั่งงอก ผัดไปมาจนถั่วงอกเริ่มนิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วย ซอยหอยนางรมและน้ำปลา ผัดไปมา ใส่น้ำผักกาดดอง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มได้ถ้าชอบ กลิ่นจะหอม) ใส่ต่นหอมท่อนส่วนสีเขียว

ผัดไปมาจนถั่วงอกสุก ชิมรสชาติดู (เพราะผัดกาดดองแต่ละยี่ห้อรสชาติไม่เหมือนกัน) ผมจะปรุงให้เปรี้ยวเค็มนำ ปรุงเพิ่มตามชอบเลยครับ โรยพริกไทย แล้วตักขึ้นใส่จานได้เลยครับ