Gulai Cumi Isi Tahu Telur

Name: Gulai Cumi Isi Tahu Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg cumi; 5 buah tahu ukuran sedang; 1 buah butir telur; 1/2 sdt Lada bubuk; 1/2 buah jeruk nipis; Garam dan air secukupnya untuk merendam cumi; Bumbu dan kuah kari:; 500 ml santan kental dr ¼ butir kelapa; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada bubuk; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 3 buah Cabai keriting; 1 cm Lengkuas; 10 biji Cabai rawit (sesuai selera); 2 lembar daun jeruk (skip) lg kosong; 2 lembar daun salam; 2 batang sereh; 1/2 sdt terasi; 1 sdt gula; secukupnya Garam dan bubuk kaldu

Rabiatul Munawarah @Ummu_syahri

Sulawesi Barat

Kebetulan banget di Mamuju lagi musim cumi, jadilah nyetok cumi dengan ukuran gede².
Kepikiran buat lauk satu ini, sebab bahannya lagi komplit di rumah.
Kalo gitu, cuss kita intip resepnya.

Lebih banyak

Gulai Cumi Isi Tahu Telur

Rabiatul Munawarah @Ummu_syahri

Sulawesi Barat

Kebetulan banget di Mamuju lagi musim cumi, jadilah nyetok cumi dengan ukuran gede².
Kepikiran buat lauk satu ini, sebab bahannya lagi komplit di rumah.
Kalo gitu, cuss kita intip resepnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgcumi
5 buahtahu ukuran sedang
1 buahbutir telur
1/2 sdtLada bubuk
1/2 buahjeruk nipis
Garam dan air secukupnya untuk merendam cumi
Bumbu dan kuah kari:
500 mlsantan kental dr ¼ butir kelapa
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1/2 sdtlada bubuk
1 cmjahe
1 cmkunyit
3 buahCabai keriting
1 cmLengkuas
10 bijiCabai rawit (sesuai selera)
2 lembardaun jeruk (skip) lg kosong
2 lembardaun salam
2 batangsereh
1/2 sdtterasi
1 sdtgula
secukupnyaGaram dan bubuk kaldu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan perut cumi dan kupas kulitnya, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis, lada bubuk dan baking soda selama 2 jam agar cepat empuk
2

Lumat dan hancurkan tahu dengan sendok yang dicampur telur serta telah diberi garam, lada bubuk dan penyedap
3

Setelah tahu hancur, isi tahu ke dalam cumi lalu tutup ujungnya dengan lidi, setelah semua terisi lalu kukus cumi hingga matang.
4

Sambil mengukus cumi haluskan bumbu lalu goreng setelah itu masukkan santan, aduk² agar santan tdk pecah.
5

Masukkan cumi yg telah di lepas tusuk lidinya dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan cumi telah empuk
6

Jika telah matang koreksi rasa lalu sajikan.