Campur terigu, ragi dan gula. Masukkan campuran whipcream + kuning telur + susu uht. Uleni atau mixer dg menggunakan kocokan yg ulir (dough hook) sampai setengah kalis.

Masukkan butter dan garam. Uleni sampai kalis elastis tidak lengket. Cara mengetahuinya ambil sedikit adonan, rentangkan, jika membentuk selaput tipis dan lentur tidak sobek maka adonan sudah kalis.

Bulatkan adonan, tutup dg serbet bersih/ plastik. Istirahatkan selama 60 menit sampai mengembang.

Setelah 60 menit, Kempiskan adonan, bagi jadi 10 bagian. Saya timbang 55gr. Bulatkan adonan, kempiskan, tarik bagian pinggirnya ke dalam seperti contoh di gambar.

Istirahatkan lagi 30 menit sampai mengembang. Jangan lupa ditutup ya.. Sambil menunggu kita membuat topping creamcheese.

Membuat creamcheese: Kocok dengan whisker atau mixer creamcheese dan gula halus sampai rata. Masukkan kuning telur, susu uht, vanilla dan maizena. Kocok lagi hingga rata dan tidak bergerindil.

Masukkan creamcheese ke piping bag, semprotkan ke tengah adonan yg cekungnya. Beri selai blueberry sesuai selera. Oles pinggirnya dg campuran bahan olesan.