ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยวโดยใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้อลีกุมกี่ นึ่งออกมาแล้วหอมมาก รสชาติดี เหมือนไปกินตามร้านติ่มซำ
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยว
ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยวโดยใช้เต้าเจี้ยวยี่ห้อลีกุมกี่ นึ่งออกมาแล้วหอมมาก รสชาติดี เหมือนไปกินตามร้านติ่มซำ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำซี่โครงหมูไปล้างทำความสะอาด ใส่เกลือและแป้งมัน ขยำให้ทั่ว แข่ทิ้งไป 15 นาที แล้วล้างออกหลายๆ น้ำ ล้างจนน้ำใส แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ นำมาพักไว้ในชามผสม
- 2
นำเบกกิ้งโซดาและน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะมาผสมกัน คนให้เบกกิ้งโซดาละลาย จากนั้นเทลงไปผสมกับกระดูกหมู คนกระดูกหมูให้โดนน้ำผสมเบกกิ้งโซดาให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 15 นาที
- 3
ใส่ส่วนผสมเครื่องหมักเต้าเจี้ยวทั้งหมด (ยกเว้นแป้งมัน) ลงไปในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- 4
เทซอสหมักลงไปผสมกับกระดูกหมู คนให้เข้ากันให้ทั่ว จากนั้นใส่แป้งมัน แล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนเลยก็ได้
- 5
เมื่อพร้อมที่จะทำ ให้นำซี่โครงจัดใส่ภาชนะที่จะใช้นึ่ง ใช้ภาชนะให้ใหญ่พอเพื่อไม่ให้ซี่โครงทับซ้อนกันมากเกินไป เดี๋ยวบางชิ้นอาจจะไม่สุกดี
โรยขิงซอยลงไปด้านบน นึ่งในน้ำเดือดปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าจะเปื่อยแบบที่ชอบ
- 6
เมื่อนึ่งเสร็จให้โรยต้นหอมซอยเพื่อแต่งสี แล้วกินได้เลยครับ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น