Ayam goreng lado ijo padang (ayam goreng sambal hijau)

Name: Ayam goreng lado ijo padang (ayam goreng sambal hijau)
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍄 bahan utama; 1 ekor ayam (potong 4/8); 2 bj jeruk nipis; Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng ayam setelah diungkep); 4 siung bawang putih; 1 telunjuk kunyit; Sejempol jahe; 2 jempol gula merah (ble ganti gula pasir secukupnya); 1/2 sdt bubuk ketumbar; 1/2 sdt lada bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 btg sereh (geprek); 2 jempol lengkuas (geprek); 5 lembar daun jeruk; Selembar daun kunyit potong sekitar 4cm; 30 bj cabe ijo; 5 bj rawit ijo (boleh skip kl g mau pedas); 6 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 sdm gula pasir; 2 bh tomat hijau (potong dadu sedang); Secukupnya minyak kelapa (barco) untuk menggoreng sambal ijo

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Foto tahapan menyusul.🙌🏻

Lebih banyak

Ayam goreng lado ijo padang (ayam goreng sambal hijau)

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Foto tahapan menyusul.🙌🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

2-4 orang

🍄 bahan utama
1 ekorayam (potong 4/8)
2 bjjeruk nipis
Secukupnyaminyak goreng (untuk menggoreng ayam setelah diungkep)
🍄 bahan ungkep ayam (blender)
4 siungbawang putih
1 telunjukkunyit
Sejempoljahe
2 jempolgula merah (ble ganti gula pasir secukupnya)
1/2 sdtbubuk ketumbar
1/2 sdtlada bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
🍄 dedaunan untuk ungkepan
1 btgsereh (geprek)
2 jempollengkuas (geprek)
5 lembardaun jeruk
Selembardaun kunyit potong sekitar 4cm
🍄 bahan sambal ijo (chopper/ulek)
30 bjcabe ijo
5 bjrawit ijo (boleh skip kl g mau pedas)
6 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
1 sdmgula pasir
🍄 bahan tambahan sambal
2 bhtomat hijau (potong dadu sedang)
Secukupnyaminyak kelapa (barco) untuk menggoreng sambal ijo

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci ayam, tiriskan. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis 15menit.
2

Siapkan bahan ungkepan & blender. Setelah itu tuang ke teflon.
3

Masukkan dedaunan untuk ungkepan kedalam wadah panci/teflon. Kemudian masukkan ayam. Ungkep ayam 25-30 menit. Gunakan api kecil dan tutup wadah.
4

Tiriskan ayam jk sudah selesai di ungkep. Kemudian goreng ayam sebentar tdk usah sampai terlalu kering.
5

Siapkan bahan2 sambal ijo. Blender/ulek cabe. Siapkan wadah teflon, tuangkan minyak barco secukupnya. Masukkan potongan tomat terlebih dahulu setelah tomat sedikit hancur baru masukkan bahan sambal yg sudah diblender/ulek. Goreng hingga warna menggelap, tes rasa.
6

Setelah sambal ijo matang, masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk sebentar. Kemudian ayam siap disajikan. Selamat mencoba🙌🏻