วิธีเตรียมเล็บมือนาง!....หั่นเล็บมือนางให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้าง น้ำให้สะอาด เตรียมไว้
วิธีปรุงน้ำยำ!..น้ำปลา น้ำมะนาว. น้ำตาลทราย. ผงเติมทิพ. คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำน้ำเดือดจัด นำเล็บมือนาง ลวกสักครู่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

วิธีทำยำ!..นำอ่างผสมใส่ พริกขี้หนูสด หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย กระเทียมดอง(หั่นเป็นชิ้นเล็ก) ใส่เล็บมือนาง ที่ลวกเตรียมไว้

ใส่น้ำยำไว้แล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากัน

ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ชิมรสตามใจชอบ

ตักใส่จาน จัดเสริฟกินผักสด