Ayam Bistik Banjar

Name: Ayam Bistik Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam; 1 buah Jeruk nipis; Secukupnya Garam, micin, Royco; 1/2 kg kentang potong dadu; 1/4 kg atau 2 buah wortel iris bulat (optional); 30 butir Bawang merah utuh goreng; 15 butir Bawang putih utuh goreng; 2 ruas jari Jahe; 6 buah kemiri; 1 biji Gula merah; secukupnya Garam; Kapulaga; Cengkeh; Kayu manis; Lada bubuk; Bunga lawang; 1/2 biji Pala; Kecap manis; secukupnya Gula, garam, penyedap

Syalia @Syalia30

Samarinda

Ayam Bistik Banjar

Syalia @Syalia30

Samarinda

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Marinasi
1 ekorAyam
1 buahJeruk nipis
SecukupnyaGaram, micin, Royco
Bahan yang di goreng :
1/2 kgkentang potong dadu
1/4 kgatau 2 buah wortel iris bulat (optional)
Bumbu Halus :
30 butirBawang merah utuh goreng
15 butirBawang putih utuh goreng
2 ruas jariJahe
6 buahkemiri
1 bijiGula merah
secukupnyaGaram
Rempah :
Kapulaga
Cengkeh
Kayu manis
Lada bubuk
Bungalawang
1/2 bijiPala
Irisan 2 biji daun bawang
Irisan seledri -+ 10 batang
Seasoning :
Kecap manis
secukupnyaGula, garam, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng potongan kentang dan wortel hingga matang
2

Marinasi ayam yang sudah di cuci dengan jeruk nipis lalu goreng hingga matang.
3

Goreng bawang merah dan bawang putih setengah matang
4

Haluskan Bamer dan baput yang sudah digoreng bersama jahe, kemiri, garam dan gula merah
5

Tumis bumbu halus dengan minyak masukan rempah-rempah dan irisan daun bawang, ratakan.
6

Masukan ayam yang sudah digoreng, ratakan lalu masukan air putih secukupnya hingga sedikit tenggelam. Lalu masukan kentang dan wortel yang sudah digoreng.
7

Masukan gula, garam, penyedap micin, Royco dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan taburkan irisan daun seledri. Sajikan.
8

Optional : disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk belinjo.