วิธีเตรียมปลา!..นำปลาทูดึงพุงออก บั้งทั้งสอง ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ
วิธีเตรียม!.. รากผักชี กระเทียม และ พริกไทย นำเครื่องที่โขลก เตรียมไว้

นำรากผักชี กระเทียม และ พริกไทย นำเครื่องที่โขลก ใส่ในปลา ปรุงรส!..ด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และ ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามใจชอบโรยแป้งทอดกรอบเล็กน้อย เตรียมไว้

วิธีทอด !..นำกะทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำปลา ลงทอดด้วยไฟแรงจนกรอบนอกนุ่มใน

ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้ จัดเสร์ฟ คู่กับน้ำพริก ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ