Tagliatelle stracciatella e bottarga
Una preparazione semplice ma gustosissima, in cui si uniscono le specialità gastronomiche di quatto regioni. Le tagliatelle di grano duro marchigiano, la stracciatella pugliese, la bottarga sarda, i limoni campani
Tagliatelle stracciatella e bottarga
Una preparazione semplice ma gustosissima, in cui si uniscono le specialità gastronomiche di quatto regioni. Le tagliatelle di grano duro marchigiano, la stracciatella pugliese, la bottarga sarda, i limoni campani
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
- 2
Grattugiare finemente tre quarti della bottarga e tagliare a fettine sottili la parte restante. Grattugiare anche la buccia del limone verde.
In una padella rosolare l'aglio in un generoso giro d'olio
- 3
Lessare le tagliatelle all'uovo scolandole molto al dente. Terminare la cottura in padella insieme all'olio e metà della bottarga grattugiata. A parte tostare i pinoli in pochissimo olio di semi di soia
- 4
Impiattiamo un nido di tagliatelle, aggiungiamo la stracciatella, la restante bottarga (sia grattugiata che a fettine), la scorza di limone e qualche pinolo tostato
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