ผัดเครื่องแกงด้วยน้ำมัน ใส่น้ำเล็กน้อย นำตีนไก่ไปผัด พอหอมใส่น้ำ ตามด้วย ข่าตะไคร้ใบมะกรูด กระชายซอย รอน้ำเดือดใ่ปลาร้า ปรุงรส ชิมก่อนเพราะปลาร้าเค็มอยู่แล้ว