เกี๊ยวนึ่งกุ่ยช่ายเห็ดหอมหมูสับ🍄น้ำจิ้มไทยจีน🇹🇭🇨🇳
สูตรแป้งเดิม เริ่มนวดคลึงเข้าท่าขึ้นหน่อยแต่ยังพึ่งอุปกรณ์ตัดเป็นวงกลม โดยใช้ขอบแก้วครอบ ให้เป็นวงกลมค่ะ จีบเกี๊ยวก็เวลาน้อย รีบๆ ยังมั่วเหมือนเดิม มีเวลาค่อยแก้กันใหม่ค่ะ หนนี้เปลี่ยนไส้เพิ่มหมูลงกุ่ยช่ายเล็กน้อย แต่เราชอบควินัวนะ ถ้ามีใส่ไปด้วยกรุบกรอบดีค่ะ ส่วนน้ำจิ้มสูตรเดิมก่อนหน้าเป๊ะค่ะ ☁️🎀
เกี๊ยวนึ่งกุ่ยช่ายเห็ดหอมหมูสับ🍄น้ำจิ้มไทยจีน🇹🇭🇨🇳
สูตรแป้งเดิม เริ่มนวดคลึงเข้าท่าขึ้นหน่อยแต่ยังพึ่งอุปกรณ์ตัดเป็นวงกลม โดยใช้ขอบแก้วครอบ ให้เป็นวงกลมค่ะ จีบเกี๊ยวก็เวลาน้อย รีบๆ ยังมั่วเหมือนเดิม มีเวลาค่อยแก้กันใหม่ค่ะ หนนี้เปลี่ยนไส้เพิ่มหมูลงกุ่ยช่ายเล็กน้อย แต่เราชอบควินัวนะ ถ้ามีใส่ไปด้วยกรุบกรอบดีค่ะ ส่วนน้ำจิ้มสูตรเดิมก่อนหน้าเป๊ะค่ะ ☁️🎀
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีการขึ้นแป้ง ทำแบบเดียวกับเกี๊ยวทอดก่อนหน้าค่ะ นำส่วนผสมมาคลุกให้จนแป้งไม่ติดภาชนะ และพักไว้ 1 ชม. ค่ะ
- 2
พอครบ 1 ชม. นำแป้ง มาแบ่งสี่ส่วน และแต่ละส่วนนำมาคลึงเป็นท่อนยาวตัดแบ่ง 18 กรัมค่ะ และคลึงแป้งให้เป็นวงกลม หาดูวิธีคลึงทางยูทูปได้ค่ะ พอแป้งบางพอดี หนนี้เราใช้วิธี เอาปากแก้วมาครอบตัดให้แป้งกลมค่ะ เพื่อเป็นแผ่นแป้งรอใส่ไส้ (หนนี้วันทำงาน ถ่ายภาพไม่ทันเลยค่ะ)😅 ใช้ภาพเก่านะคะ หนหน้าลองใหม่🙏🏻 **ใช้แป้งข้าวโพดคอยโรย เพื่อไม่ให้แป้งติดเวลาคลึงค่ะ
- 3
เสร็จแล้วทำไส้เกี๊ยว นำผักวัตถุดิบไส้เกี๊ยวมาผัด และปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดจนกุ่ยช่ายสลด ใส่หมูทีหลังไม่ต้องสุกนะคะ เพื่อนำมานึ่งไม่ให้หมูแข็งค่ะ
- 4
เสร็จแล้วห่อไส้เกี๊ยว บีบให้ปากเกี๊ยวเท่ากัน และใช้น้ำพรมตรงขอบเกี๊ยวเล็กน้อยด้านใน ค่อยๆจีบ ไม่ให้ติดเป็นก้อนมาก เวลานึ่งจะได้สุกทั่วถึงค่ะ ดูวิธีจีบเกี๊ยวทางยูทูบได้ค่ะ วันนี้รีบๆ ดูไว้เหมือนง่าย ทำจริงมั่วอีกแล้ว ไม่ทันค่ะ🤣 หนนี้ไม่ได้ถ่ายภาพไว้
- 5
เสร็จแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด 15 นาทีค่ะ พอสุกแล้วนำมาโรยด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอม เสริฟพร้อมน้ำซอส เครื่องจิ้ม ที่ผสมทุกอย่างตามสัดส่วนในสูตรค่ะ ☁️🎁
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น