ซี่โครงหมูอบซอส
เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ซอสมะเขือหมัก รสชาติดีและหอมมากครับ แต่ใช้เวลานานหน่อยเพื่อให้ซี่โครงเปื่อยนุ่ม เมนูนี้เด็กก็กินได้ครับ ถ้าทำให้เด็กกินเลือกซอสพริกที่ไม่เผ็ด อย่างจากนี้แฟนผมกินด้วยและเขาไม่กินเผ็ดเลย ผมจะใช้ซอสพริกผสมมะเขือเทศซึ่งไม่มีความเผ็ดแต่มีความหอมของซอสพริก
ซี่โครงหมูอบซอส
เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ซอสมะเขือหมัก รสชาติดีและหอมมากครับ แต่ใช้เวลานานหน่อยเพื่อให้ซี่โครงเปื่อยนุ่ม เมนูนี้เด็กก็กินได้ครับ ถ้าทำให้เด็กกินเลือกซอสพริกที่ไม่เผ็ด อย่างจากนี้แฟนผมกินด้วยและเขาไม่กินเผ็ดเลย ผมจะใช้ซอสพริกผสมมะเขือเทศซึ่งไม่มีความเผ็ดแต่มีความหอมของซอสพริก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ร้านซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วทำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
ใส่ส่วนผสมซอสหมากทั้งหมดลงไปในชามผสม คนให้เข้ากันให้ดี
- 2
ใส่ซี่โครงหมูลงในชามผสม ใช้มือนวดให้ส่วนผสมกับตัวกับซี่โครงหมูเข้ากันให้ทั่วทั้งชิ้น หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยก็ยิ่งดี
- 3
เมื่อหมักครบเวลาแล้วและพร้อมทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน คีบเอาซี่โครงหมูลงไปในกระทะ เหลือน้ำหมักไว้อย่าเพิ่งทิ้ง
ผัดซี่โครงหมูด้วยไฟแรง ให้ด้านนอกไหม้เล็กน้อย ใส่หอมใหญ่สับลงไป ผัดไปมาจนหอมสับนิ่ม
- 4
จากนั้นเติมน้ำหมักที่เหลือลงไป เติมน้ำเพิ่มให้ท่วมเนื้อกระดูกหมู รอจนน้ำเดือด ปิดฝา เปลี่ยนเป็นไฟเบา ตุ๋นไปเรื่อยๆใช้เวลา 40 นาที ให้เปิดออกมาคนเรื่อยๆ โดยเฉพาะช่วงท้ายๆ อย่าให้ซอสไหม้
- 5
เมื่อครบเวลา 40 นาที ให้เปิดฝา ใส่ผักชีสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นไฟแรง ให้น้ำซอสงวดเคลือบซี่โครงหมูจนเกือบหมด จะเห็นว่าเหลือแต่น้ำมันใสๆ ที่ก้นกระทะ
- 6
จากนั้นคีบเอาซี่โครงหมูมาใส่จานครับ น้ำซอสน้ำมันที่เหลืออยู่ก้นกระทะ จะเอามาราดก็ได้ ไม่ราดก็ได้ เพราะตัวซี่โครงหมูจากเคลือบด้วยซอสอยู่แล้ว จากนั้นแต่งหน้าด้วยผักชีโรยหน้า แล้วกินได้เลยครับ เปื่อย นุ่ม หอมอร่อยมาก กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยเด็ด
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น