สับกระเทียมดองละเอียด หั่นหอมแดงเป็นเส้น ส่วนพริกบ้านผมไม่กินเผ็ดเลยเอาเม็ดออกก่อน หั่นเป็นชิ้นหยาบๆ ต้นหอมก็สับหยาบครับ สวนแหนมเอามายีไม่ให้เป็นก้อน

ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริก กระเทียมดอง หอมแดง ผัดน้ำมันให้หอม ใช้ไฟกลาง ผัดจนหอมแล้วใส่แหนมลงไปผัด ผัดให้แหนมเกรียมเล็กน้อย กลิ่นจะหอมมาก

ใส่ต้นหอมหั่นหยาบลงไป ผัดจนต้นหอมสลบและนิ่ม แล้วนำขึ้นมาพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันซัก 1-2 ช้อนโต๊ะ เทไข่ลงไปแล้วคนให้ไข่แดงแตก คนเร็วๆ พอไข่เริ่มสุกเป็นเนื้อครีมเหลวๆ ใส่แหนมที่พักไว้ลงไป

ผัดไปมา พอไข่สุกซัก 70-80% ยังเป็นครีมๆ อยู่ ก็ตักขึ้นได้เลยครับ เอาไข่สุกตามชอบ แต่ผมชอบไข่แบบคล้ายๆ ไข่ข้น ตักใส่จานกินได้เลยครับ