Rebus dahulu ayam di dalam air mendidih. Rebus sampai matang (kurang lebih 20-30 menit) lalu tiriskan dan tunggu sampai dingin.

Sembari menunggu rebusan ayam matang, iris semua bumbu yaitu serai, cabe, dan bawang.

Jika rebusan ayam sudah matang dan udah dingin. Ayam bisa langsung di suwir- suwir. Untuk ukuran suwirnya bisa disesuaikan selera saja.

Siapkan penggorengan dan tuang sedikit minyak untuk menumis bumbu.

Masukkan bawang putih dan bawang merah. Jika sudah wangi, masukan sereh/serai dan cabe.

Tumis sampai layu dan keluar wanginya.

Masukkan terasi.

Lalu masukkan ayam yang sudah di suwir.

Masak sampai agak sedikit kering. Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk

Lalu masukkan saos tiram, garam, gula, dan kaldu jamurnya.

Jika suka lembek, maka sudah selesai. Jika suka ayamnya lebih kering, maka bisa dimasak lebih lama lagi.

Selesai.