มีหมูสับเครื่องเทศ และมะแขว่นติดครัว วันนี้จึงเป็นเมนูน้ำพริกมะแขว่น แอบใส่มะกอกเล็กน้อย แกล้มผักสดที่ชอบ และไข่ต้ม เข้ากันมากค่ะ🎀

เมนูคลีน ๆ ทานกับผักสลัด เข้ากันดีจัง ☺️

น้ำพริกอ่อง เป็นเมนูน้ำพริกผักจิ้มสุดโปรด เป็นน้ำพริกประจำบ้านอีกหนึ่งอย่างที่ทำบ่อยมากๆ เพราะทำง่ายรวดเร็วและ ทานได้ทั้งกับข้าวเหนียวและข้าวสวย ผักสดผักลวกตามฤดูกาล ยิ่งถ้าได้มะเขือส้มลูกเล็กๆที่มีความเปรี้ยวนิดๆ ยิ่งเพิ่มรสอูมามิให้น้ำพริกเรา ล้ำแต้ๆ เครื่องปรุงอีกอย่างที่สำคัญที่ช่วยเสริมรสน้ำพริกเราคือถั่วเน่าหรือปลาเค็ม ปกติที่ทำบางครั้งก็ใส่ปลาเค็มบางครั้งก็ใส่ถั่วเน่า(ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะก็อร่อยเหมือนกัน)

มีมะเขือเทศ กับสมุนไพร นึกถึงน้ำพริกอ่อง แต่เบื่อเนื้อสัตว์ เลยใส่ถั่วชิคพี หรือถั่วลูกไก่ที่มี ถั่วลูกไก่อร่อยมากมีความมันกรอบทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี มีประโยชน์มากๆ ทานกับไข่คนกุ่ยช่าย และผักสดติดตู้🥬🍅🍳 สำหรับรสชาติเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เพิ่มความชัดด้วยมะนาวนิดหน่อย เติมซีอิ๊ว เกลือ และน้ำตาลตามชอบ แต่ละบ้านชอบไม่เหมือนกันค่ะ ออกหวานนิดเดียวค่ะ #เปิดเตาเข้าครัว2025 #อร่อยไม่ง้อร้าน

เวียนมาที่น้ำพริกอ่อง เว้นเนื้อสัตว์สักพักอาศัยไข่กับผัก สบายท้องสักหน่อย ด้วยเมนู น้ำพริกอ่องเห็ดขอน ผักลวก ไข่เจียวไร้น้ำมัน

ร่วมกิจกรรม #เมนูข้าว กับ Cookpad ค่ะ เราใช้ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ผสมประจำบ้านหุงไว้ตอนเย็น เช้านำมาผัด ใส่น้ำพริกที่เหลือติดบ้าน บ้านไหนมีน้ำพริกอะไรเหลือก็ใส่ได้หมด น้ำพริกไม่พอ ก็ทำสมุนไพรแกล้ม บีบมะนาวเพิ่ม ทานคู่ผักและเครื่องเคียงที่ชอบ เราทำยำมะม่วง เพราะช่วยให้ระบบขับถ่ายถูกกับท่องคนทานที่บ้านค่ะ เราไม่มีน้ำพริกเหลือ แต่ร่วมกิจกรรมเมนูข้าวนี้ เลยทำน้ำพริกถั่วเน่าง่ายๆ คล้ายน้ำพริกกะปิ และนำมาผัดใส่หมูกับข้าว แกล้มไข่ชะอมค่ะ ถ้ามีน้ำพริกอยู่แล้ว ก็ผัดรวดเดียวค่ะ ขั้นตอนก็จะลดลงเยอะเลย

น้ำพริกอ่องเป็นอีกเมนูนึงที่ช่วยให้เรากินผักได้เยอะมากๆค่ะ ผักแนมสำหรับเราที่ขาดไม่ได้เลยก็คือผักชีกับผักกาดหอม เข้ากับน้ำพริกรสนัวๆ อมเปรี้ยวจากมะเขือส้มมากๆ

ใส่ข่าด้วยนิดหน่อยจะหอมเข้ากันมาก + ปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าว เกลือ อร่อยกลมกล่อม

สูตรนี้จะไม่ใส่พริกแกงน้ำเงี้ยวครับผม เป็นพริกแกงตำเอาเองครับ ทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ผักต้ม ผักสด แคบหมู

ชอบกินน้ำพริกอ่องกับแผ่น tortilla chips มาก วันก่อนเจอลดราคาเลยเข้าตลาดหามะเขือเทศมาได้ครบทั้ง 3 ชนิด ได้กินสมใจ

เคยทานอาหารคลีนร้านนึง ทำน้ำพริกอ่องรสชาติแบบนี้ ซึ่งชอบมาก เลยลองทำให้รสชาติใกล้เคียงที่สุดค่ะ ☺️

น้ำพริกอ่องเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ​ อร่อย​ ทำเองได้ง่ายๆ​ แถมเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์​มากมาย ทั้งโปรตีนจากเนื้อหมู​ วิตามินจากผักกับแกล้มและไลโคปีนจากมะเขือเทศ​ จิ้มกับแคบหมูก็อร่อย​ และเป็นเมนูที่กินได้ไม่รู้เบื่อ