มะเขือส้ม

พริกหนุ่ม, พริกชี้ฟ้า, มะเขือยาว, หอมแดง, กระเทียมจีน, มะเขือส้ม, มะเขือเทศ, มะนาว, น้ำปลา และเกลือ, น้ำตาลทรายเล็กน้อยค่ะ

กระดูกหมู, ปลีกล้วย 3 หัวเล็กย่าง, ใบแมงลัก, ใบมะกรูดฉีก และมะเขือพวง, มะเขือส้ม หรือราชินี, ดอกงิ้วตามชอบ, ตะไคร้ 1 ต้น พริกแห้ง 7 เม็ด, ข่า, มะแขว่น, หอมแดง, กระเทียมจีน, ถั่วเน่าแคบย่าง

ถั่วฝักยาว (กำละ 5-10 บาท) ตามท้องตลาด, มะเขือส้ม (10 บาท)​, หมูสามชั้น, น้ำมะขามเปียก, กะทิ , น้ำมันพืช, น้ำเปล่า, พริกแกงเผ็ด, น้ำปลา, น้ำตาล

ปลาเสียด(ส่วนเนื้อ) หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างด้วย น้ำสัมสายชู และเกลือ, ฟักทอง ล้างหั่นท่อนๆ, กระเจึ๊ยบเขียว ล้างด้วยน้ำเกลือให้หายเมือก, น้ำมันพืช, เครื่องแกงส้มใต้ , กะปิ , มะเขือเปราะ ล้าง หั่นผ่าครึ่ง

เห็ดขอน, มะเขือเทศ 2 ลูก + มะเขือส้ม 1 ถ้วย, กระเทียมจีน 1 หัว + หอมแดง 5 หัว, ตะไคร้ 1 ต้น + ข่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ, มะแขว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ+ พริกแห้ง10 เม็ดเล็ก, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลาหรือซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ+ ถั่วเน่าแคบย่าง 1/2 แผ่น, มะระขี้นก ผักชีลาว ผัดบุ้ง แตงกวา ผักโขม

ตีนไก่, เลือดไก่, หมูสับ, ซี่โครงหมู ครึ่งเส้น, เกลือปรุงรส และซีอิิ๊ว, ดอกงิ้ว, มะเขือส้ม, ตะไคร้ และ ใบมะกรูด, กระเทียมเจียว, ตะไคร้, ข่า, ขมิ้นสด

ผักหวาน 3 กำเล็ก, มะเขือส้ม, ปลาแห้ง 1 ตัว หนนี้เป็นปลาฉลาด, ตะไคร้, พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด+ เม็ดเล็ก 12 เม็ด, มะแขว่น+ ลูกผักชี+ พริกไทยดำ 1 ช้อนพูนๆ, ข่า, กระชาย, กระเทียมจีน, หอมแดง, ถั่วเน่า, เกลือ

ขนุนอ่อน 2 ถุง กะไม่ถูก ทำครั้งแรกกลัวไม่อิ่มค่ะ อาจใช้แค่ถุงเดียวก็ได้ค่ะ เครื่องแกงก็จะเด่นขึ้นมาหน่อย, มะเขือส้ม, หมูสามชั้น 1/2 เส้น หั่นเอาส่วนหนังหมูออก, เนื้อปลาย่าง, พริกเม็ดใหญ่แช่น้ำเอาเม็ดออก, มะแขว่น, ข่า, ตะไคร้, กระเทียม, หอมแดง, 5, ถั่วลิสง 1 ช่อนโต๊ะ

ซี่โครงหมู, ขนุนอ่อน, มะเขือส้ม, ชะอม และ ใบชะพลู, พริกแห้งเม็ดใหญ่, กระเทียมจีน, หอมแดง, มะแขว่น, ตะไคร้ 1 ต้นเล็ก, ข่า, ถั่วลิสง, เกลือ

มะเขือเทศ, มะเขือส้ม, กระเทียม, หอมแดง, ข่า, ตะไคร้, พริกแห้ง, น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, มะแขว่น 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

มะเขือเทศ, มะเขือส้ม, ตะไคร้ และข่า อย่างละ, กระเทียมจีน, หอมแดงเล็ก, พริกแห้ง, มะแขว่น, หมูสับ, น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำมะขามเปียก, น้ำมันพืช

หมูสับ, มะเขือส้ม, กระเทียมไทยสับ, น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันสำหรับผัด, พริกแห้งเม็ดใหญ่, พริกขี้หนูแห้ง, หอมแดง, กระเทียมไทย , กะปิ

พริกแห้ง, กระเทียม, ผงชูรส, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, มะนาว, น้ำปลาร้า, น้ำปู (ภาคเหนือ), ส้มโอ (แกะเป็นชิ้นๆ), ตะไคร้ (หั่นบางๆ), ถั่วฝักยาว, มะเขือ

ปลาป่น #ปลาฉลาดย่างนำมาป่นละเอียด, มะเขือส้ม, น้ำมะนาว, น้ำปลาร้าหรือน้ำปลา , พริกป่นเผ็ดตามชอบค่ะ, ผงชูรสนิดหน่อย, น้ำต้มร้อน

ส้มโอเปรี้ยว แกะเนื้อ, ตะไคร้ซอย, มะเขือเปราะ หรือมะเขือเหลือง ซอย, ผักชีฝรั่งซอย, พริกขี้หนู, กระเทียม, น้ำปลาร้า, กะปิ, น้ำปู, น้ำตาลทราย นิดเดียว, น้ำมะนาว (ถ้าส้มโอไม่เปรี้ยวพอ)

ปลาทู (ย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ), ไตปลา (สำเร็จรูป) , พริกแกงไตปลา, กะปิ, น้ำเปล่า, ฟักทอง(หั่นเป็นชิ้นเล็ก), หน่อไม้ต้มสุก(หั่นเป็นชิ้นเล็ก), มะเขือเปราะ, ถั่วฝักยาว, มะเขือพวง, น้ำตาลปี๊บ, ผงปรุงรส

ปลาซาบะ(ตัดเป็นชิ้น), มะเขือเปราะ (หั่นเป็นแว่น), ผงเติมทิพ, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว, พริกขี้หนูสด, หอมแดง, กระเทียม, ขมิ้น, เกลือ, กะปิ

ส้มโอ, พริกขี้หนูเขียวแดงรวมกัน, น้ำปู, ปลาร้า, ชูรส, น้ำตาล, น้ำปลา, ตะไคร้, มะเขือ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

ปลามง, เครื่องแกงส้มปักษ์ใต้, มะขามเปียก, มะเขือเปราะ, ผงปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาล

ขนุนอ่อน ปอก ต้ม, มะเขือส้ม หรือสีดา, น้ำตาลทราย, ใบมะกรูดฝอย, น้ำมัน, กระเทียมสับ, กระเทียมเจียว, ข่า, พริกแห้งคั่ว, หอมแดง, กระเทียมไทยแกะ, ปลาร้าเหนือ

ปลากรอบ ย่างให้หอม ตัวเล็ก, พริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียมไทยปอกเปลือก, กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องพูนนะ, ปลาร้าเหนือ หรือปลาร้าปลากระดี่ สับให้เละ, มะเขือส้ม, น้ำเต้า, ชะอมเด็ด, ใบชะพลู

เนื้อแซลมอนบด, มะเขือเทศท้อลูกเล็ก, มะเขือส้ม, หอมใหญ่หั่นเต๋า, กระเทียม, พริกแกงเผ็ด, พริกน้ำเงี้ยวเชียงราย, น้ำมันมะพร้าว, โคนผักชีซอย เล็กน้อยเพื่อความหอม

บะหมี่ไข่อิสลาม, ผักไชยา, ไข่, มะเขือเทศท้อ, Homemade tomato paste, น้ำสต๊อก, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, แครอท, หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า, มะเขือเทศท้อ

มะละกอสุก, มะเขือเทศท้อ, มะเขือเทศราชินี, มะเขือส้ม, มะนาว, เกลือดำ, น้ำเเข็ง, น้ำเปล่าเล็กน้อย

ไข่, มะเขือเทศท้อ, มะเขือเทศราชินี, มะเขือส้ม, ต้นหอม, เนย หรือมาการีน, น้ำมันมะพร้าว, เกลือ, ซีอิ๊วขาว เล็กน้อยแต่พอได้กลิ่น, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศ

หน่อไม้แท่งในน้ำเกลือตรา แม่บ้าน, มันเทศเนื้อสีส้ม, มะเขือเปราะ, ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ, ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว, ใบมะกรูดฉีก, น้ำตาลปี๊บสำหรับปรุงรส, ปลาทู, พริกแกงไตปลา, พริกไทยดำ, ไตปลา, ตะไคร้

หนังวัวฮอ (หนังวัวที่ไสตากแห้งแล้ว), พริกแห้ง, หอม, กระเทียม, กะปิ, มะเขือส้ม, กระเทียมเจียว, ต้นหอม, ผักชี, น้ำปลานิดหน่อย, ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ, น้ำมันสำหรับผัด

หน่อไม้ส้ม, ปลาทู, มะเขือเปราะ, ต้นหอม, น้ำปลาร้า, น้ำปลา, พริกแดง

ปลากดทะเล หรือปลากดน้ำจืดจะอร่อยมากกว่า, น้ำเปล่า กะแค่พอท่วมตัวปลา, มะเขือส้ม หรือมะเขือขื่น หรือมะเขือเทศสีดา, น้ำมะกรูด, ต้นหอม ผักชีซอย, รากผักชี, ตะไคร้, หอมแดงไทย, กระเทียมไทยปอกเลือก, ขมิ้น, พริกกระเหรี่ยง ตามชอบ, ถั่วเน่าสด