Nasi ayam hainan

Name: Nasi ayam hainan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (boleh utuh/potong); 2 bh jeruk nipis; 1 sdm garam; 8 siung bawang putih geprek; 2 jempol bawang bombay (iris); 3 jempol jahe (geprek & iris); 1 btg sereh putihnya aja (geprek); 2 btg daun bawang (iris besar); 2-3 sdm minyak wijen; 1 sdt minyak ikan; 1/5 sdt lada bubuk; 1/3 sdt bubuk jahe (boleh skip); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 sdm minyak kulit ayam (bisa ganti minyak goreng); 1 sdm margarin; 1200 ml air matang; 3 siung bawang putih (ulek halus); 2 sdm minyak wijen; 1 sdt minyak ikan; 1 sdm saos tiram; 2 jempol jahe (iris tipis); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 sdm minyak kulit ayam (boleh ganti minyak goreng); 600 ml air kaldu rebusan ayam (saring agar air kaldu bersih, bumbu rebusan tdk terikut); rebusan tdk terikut); 5 lembar daun pandan (ikat); 400 gr beras putih (cuci bersih); 3 siung bawang putih (cincang kasar)

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Nasi ayam hainan

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍄 Bahan utama (marinasi)
1 ekorayam (boleh utuh/potong)
2 bhjeruk nipis
1 sdmgaram
🍄 Bahan utama ungkep/rebus ayam
8 siungbawang putih geprek
2 jempolbawang bombay (iris)
3 jempoljahe (geprek & iris)
1 btgsereh putihnya aja (geprek)
2 btgdaun bawang (iris besar)
2-3 sdmminyak wijen
1 sdtminyak ikan
1/5 sdtlada bubuk
1/3 sdtbubuk jahe (boleh skip)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
1 sdmminyak kulit ayam (bisa ganti minyak goreng)
1 sdmmargarin
1200 mlair matang
🍄 Bahan masak nasi hainan
3 siungbawang putih (ulek halus)
2 sdmminyak wijen
1 sdtminyak ikan
1 sdmsaos tiram
2 jempoljahe (iris tipis)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
1 sdmminyak kulit ayam (boleh ganti minyak goreng)
600 mlair kaldu rebusan ayam (saring agar air kaldu bersih, bumbu rebusan tdk terikut)
rebusan tdk terikut)
5 lembardaun pandan (ikat)
400 grberas putih (cuci bersih)
🍄 minyak oles ayam
3 siungbawang putih (cincang kasar)
2 sdmminyak kulit ayam (boleh ganti minyak goreng)
1 sdmminyak wijen
1 sdtminyak ikan
3 bjcabe rawit merah (iris tipis) boleh skip
🍄 sambal ayam hainan
Gunakan resep sambal sate taichan
Sate taichan senayan
🍄 bahan pelengkap
1000 mlair matang dingin kulkas (bisa pake es batu)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih dan marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam 20 menit. Setelah 20 menit cuci bersih kembali ayam.
2

Siapkan teflon, masukkan minyak ayam dan margarin. Tumis baput dan bwg bombay. Setelah sedikit menguning masukkan jahe. Tumis sebentar, masukkan air matang. Kemudian masukkan daun sereh+daun bawang dan semua perbumbuan. Tes rasa. Setelah pas, tunggu mendidih br masukkan ayam. Gunakan api kecil.
3

Setelah ayam dimasukkan, aduk sebentar. Tutup teflon rebus selama 25 menit.
4

Setelah ayam selesai direbus. Tiriskan ayam ke wadah lain. Kemudian rendam ayam pakai air dingin selama 3 menit.
5

Masuk ke tahap memasak nasi. Siapkan bawang dan jahe. Tumis kedua bahan hingga harum, lalu tuangkan air kaldu. Aduk sebentar, masukkan semua perbumbuan kecuali daun pandan. Tes rasa, buat rasa sedikit agak asin krn saat dimasak bareng beras rasa asin akan berkurang.
6

Setelah rasa sudah cukup. Tuang kan air kaldu kedalam wadah beras yg sudah dicuci. Aduk merata. Masukkan daun pandan. Masak nasi dgn rice cooker.
7

Masuk ke tahap olesan ayam. Siapkan teflon, tuangkan minyak ayam utk menggoreng bawang putih. Setelah kecoklatan matikan kompor. Masukkan minyak wijen+minyak ikan+cabe iris aduk merata. Setelah selesai oleskan ke ayam yg sdh direbus tadi.
8

Sajikan nasi dengan ayam yg sudah diolesin minyak bawang. Taburi nasi dgn bawang goreng. Sajikan juga dengan sisa kuah rebusan ayam yg tdk terpakai utk memasak nasi. Silakan recook.🙌🏻
9

👋🏻👋🏻👋🏻 gunakan gelas takar agar mudah menakar beras dan air.