ปอกเปลือกหัวหอม ล้าง ตัดหัวท้าย ผ่าครึ่งและซอยเป็นแว่น ๆ

ตอกไข่ใส่ชาม เหยาะซีอิ๊วขาว

ตีให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่หอมใหญ่ลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

เทไข่ลงไปทอดให้สุก แล้วค่อยพลิกกลับด้าน