นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แล้วเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

นำกระเทียมมาสับพอหยาบๆ

ตั้งกรทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจัด

นำกุ้งลงทอดให้กุ้งสุกประมาณ 60-80 % อย่าทอดนานเกินไปจนเนื้อกุ้งกระด้าง

นำกุ้งขึ้นมาพักไว้ แล้วเทน้ำมันออกเล็กน้อย