Ayam lodho

Name: Ayam lodho
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam pejantan atau ayam kampung atau ayam boiler juga bisa; Bumbu halus :; 3 sdm ketumbar; 1 ruas lengkuas; 10 siun bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 sdt merica bubuk; secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap; Bumbu utuh :; 4 lembar daun salam; 2 batang serai yang digeprek; 10 cabe rawit merah dan hijau; 1 buah tomat; 2 batang daun bawang; Bahan cair :; 2 gelas santan encer dari sebutir kelapa; 1 gelas santan kental

DIana Danish @DianaDanish07

Kroya cilacap

Ayam lodho

DIana Danish @DianaDanish07

Kroya cilacap

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

2 ekorayam pejantan atau ayam kampung atau ayam boiler juga bisa
Bumbu halus :
3 sdmketumbar
1 ruaslengkuas
10siun bawang merah
10 siungbawang putih
5 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 sdtmerica bubuk
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap
Bumbu utuh :
4 lembardaun salam
2 batangserai yang digeprek
10cabe rawit merah dan hijau
1 buahtomat
2 batangdaun bawang
Bahan cair :
2 gelassantan encer dari sebutir kelapa
1 gelassantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam menjadi 4 bagian per ekornya lalu bersihkan
2

Tumis bumbu halus hingga aromanya harum
3

Masukkan daun salam dan serai, gula, garam, penyedap lalu masukkan ayam. Beri 2 gelas air biasa. Rebus ayam hingga empuk dan air mengering.
4

Angkat ayam dari wajan. Biarkan bumbunya tetap diwajan. Bakar ayam hingga matang dan kehitaman (bisa menggunakan arang atau happy call)
5

Tuang santan encer ke dalam bumbu rebusan ayam, lalu aduk² hingga mendidih. Masukkan ayam bakarnya. Aduk kembali
6

Tuang santan kentalnya, lalu masak kembali ayamnya hingga bumbu meresap sempurna dan santan mengental.
7

Step terakhir masukkan cabe rawit utuh, daun bawang dan tomat yang sudah dipotong- potong. Aduk-aduk lalu matikan api kompor dan ayam lodho siap disajikan.