Garang asem ayam santan

Name: Garang asem ayam santan
Yield: 5 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong ayam, cuci bersih; 500 ml santan encer; Garam, kaldu, gula pasir; sesuai kebutuhan Minyak untuk menumis; sesuai kebutuhan Daun pisang; Bumbu halus dan tumis:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/4 sdt ketumbar; 1/4 sdt merica bubuk; 1 ruas jari jahe; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh geprek; 1 ruas jari lengkuas geprek; Bumbu iris:; 3 siung bawang merah, iris; 2 siung bawang putih, iris; 3 buah cabe keriting merah potong 3 bagian; 3 buah belimbing wuluh, potong-potong; 5 buah cabe rawit embe utuh; 1 batang sereh, iris iris; 5 iris lengkuas; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk

Asda Cullen @asdacullen

Bandung Timur

#BALONChallenge
#SerbaSerbiKelapa
#pais_dikalapaan
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Garang asem ayam santan

Asda Cullen @asdacullen

Bandung Timur

#BALONChallenge
#SerbaSerbiKelapa
#pais_dikalapaan
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 bungkus

5 potongayam, cuci bersih
500 mlsantan encer
Garam, kaldu, gula pasir
sesuai kebutuhanMinyak untuk menumis
sesuai kebutuhanDaun pisang
Bumbu halus dan tumis:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri
1/4 sdtketumbar
1/4 sdtmerica bubuk
1 ruas jarijahe
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh geprek
1 ruas jarilengkuas geprek
Bumbu iris:
3 siungbawang merah, iris
2 siungbawang putih, iris
3 buahcabe keriting merah potong 3 bagian
3 buahbelimbing wuluh, potong-potong
5 buahcabe rawit embe utuh
1 batangsereh, iris iris
5 irislengkuas
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
2

Tumis bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas sampai matang dan harum
3

Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna dan mengeluarkan air. Setelah itu tuang santan, beri garam, penyedap dan gula pasir, aduk rata.
Belimbing wuluh saya masukkan di wajan bersama kuah. Jangan lupa test rasa.
Masak sampai ayam matang tapi tidak perlu sampai empuk karena nanti akan di kukus.
4

Siapkan 2 lembar daun pisang dan 1 buah plastik.
ambil 1 lembar kemudian taruh plastik diatasnya lalu tutup lagi dengan daun pisang (plastik disimpan ditengah).
Plastik digunakan untuk menghindari bocor karena garang asem cukup berkuah.
5

Ambil 1 potong ayam, beri bumbu iris, daun salam dan daun jeruk. Tuang 1-2 sendok sayur kuah santan, bungkus rapi lalu semat menggunakan lidi/ tusuk gigi
6

Kukus 25-30 menit. Sajikan