ล้างมะกอกด้วยน้ำเกลือขูดผิวให้สะอาด และล้างทำความสะอาด กระเทียม หอมแดง ที่ปอกเปลือกแล้ว

ใส่เนื้อมะกอกสุก โดยหั่นกลางและบีบเอาแต่เนื้อ ชิมให้พอมีความนัว และคลุกเคล้า เติมน้ำสะอาดให้พอดี กับความแห้งหนืดที่แต่ละบ้านชอบค่ะ ถ้าทานกับข้าวเหนียวก็จะแห้งและเข้มข้นหน่อย ปรุงเพิ่มให้กลมกล่อมได้ ด้วย น้ำปลาเกลือ และน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย รสชาติจะหอมเอกลักษณ์ของมะกอก และเค็ม เปรี้ยวอ่อนๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยไม่หวานมากค่ะ

เสริฟโรยหน้าด้วยผักชีลาวผสมต้นหอมซอย พร้อมทานค่ะ