#ปฎิทินสูตรอาหาร2025

วัตถุดิบทั้งหมดหาได้ที่ฟู๊ดแลนด์นะคะ มือใหม่หัดทำ รบกวนพี่ๆน้องๆชี้แนะด้วยค่า 😆

ปลาตะคองเหลืองสีสันสดใส จับลงหม้อแกง เนื้อปลาคล้ายปลาทูแต่มันกว่าจะเลือกใช้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้นะคะ เช่น ปลาทับทิม ปลากะพง ปลาช่อน แต่สำคัญต้องเป็นปลาสดค่ะแกงแบบนี้ที่บ้านจะไม่ตัดหวานเลยแม้แต่นิดเดียว และกะปิที่ใช้ก็เป็นกะปิแกง จะมีรสเค็ม ไม่หวาน ถ้าชอบให้แตะรสหวานสักหน่อย ก็ใส่น้ำตาลได้ค่ะ หรือลองชิมรสกะปิที่ใช้ก่อน#เลือกทำกินเอง

สูตรนี้ใช้มะนาวสดๆ ไม่ตัดหวานแม้แต่นิดเดียวค่ะ เปรี้ยวจี้ดจ้าด กินคู่กับหมูหวานที่แชร์สูตรไว้แล้วนะคะ**ไหลบัวกับสายบัวไม่เหมือนกันนะคะไหลบัว จะอยู่ใต้น้ำ ใต้โคลน คนเก็บต้องดำน้ำงมขึ้นมา อ่อนๆจะเป็นสีขาวอมเหลืองสายบัว จะเป็นก้านของดอกบัว เวลาจะใช้ต้องลอกผิวเปลือกด้านนอกออก ใช้แกงก็ได้แต่ สีน้ำแกงจะไม่สวย นิยมใส่ในต้มกะทิกับปลาทู**กะปิแกง รสชาติจะออกเค็มอย่างเดียว**กะปิน้ำพริก จะมีรสหวานด้วย

แกงส้มใต้ หรือแกงเหลือง ถ้าอยู่ทางใต้เราจะชอบใส่ส้มแขกเพื่อให้ความเปรี้ยว แต่แถวนี้หายากก็จะใช้มะขามเปียกแทน เพิ่มความจี๊ดด้วยมะนาว บีบเพิ่มก่อนเสิร์ฟกะปิเคยบ่มนาน 6 เดือน กะปิหวานหอมมากๆสั่งได้ที่เพจนี้นะคะhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ

สวัสดีปีใหม่ครับ ห่างหายไปพักนึงนะครับ ไปทำผัดโซบะ และอาหารกล่อง จนไม่มีเวลา ช่วงนี้มะละกอที่บ้านเยอะมาก ทำส้มตำทานจนเบื่อวันนี้ ขอเปลี่ยนมาทำแกงเหลืองบ้าง เป็นแกงเหลืองง่ายๆ ไม่จัดจ้านเข้มข้นมากนักเท่าไหร่ น่าจะเหมาะสำหรับคนไม่ทานเผ็ดหรืออาหารรสจัด ให้หาพริกแกงเหลืองที่ไม่ใช้ของใต้แท้ๆ จะไม่เผ็ดมาก #5000มื้อให้น้อง

🌈#ครัวสีรุ้ง 💛#ทีมสีเหลืองอยากทานแกงเหลืองปลาอินทรีค่ะ เลยสั่งปลามาทำทานกัน ทำเยอะหน่อยเก็บไว้ในกล่องเก็บอาหาร แล้วค่อยทยอยทานไปเรื่อยๆ น่าจะได้ 2-3 มื้อเลย ประหยัดดีนะคะทำอาหารทานเอง ยิ่งช่วงนี้น้ำมันก็แพง อากาศก็ร้อน ออกไปทานข้างนอกก็เปลือง ทำทานเองสะอาด อร่อย รสชาติถูกปากกว่ากันเยอะ 🥰

แกงปลาซาบะใส่หน่อไม้ดอง วันนี้เปลี่ยนจากแกงส้มคนใต้ มาเป็นแกงเหลืองภาคกลาง น้ำแกงข้นๆด้วยปลาที่เราโขลกใส่ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม พร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงเหลือง

ปลาสดๆ จากทะเล ตกเองกับมือ