Kupas kentang, kemudian potong dadu. Cuci bersih lalu goreng hingga berkulit. Tiriskan.

Kupas telur puyuh, kemudian goreng hingga berkulit. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan bumbu cemplung (lengkuas, daun jeruk dan sereh). Tumis kembali hingga bumbu matang dan kadar airnya berkurang.

NOTE: karena saya memblender dengan menambahkan air, maka bumbu halus saya panaskan terlebih dahulu sampai airnya asat, baru kemudian tuang minyak dan tumis seperti cara di atas.

Bumbui dengan kaldu bubuk, gula dan garam lalu aduk sebentar baru masukkan kentang, aduk rata. Masukkan telur puyuh, aduk rata kembali. Jangan lupa koreksi rasa. Terakhir masukkan perasan air jeruk nipis, aduk-aduk sebentar hingga rata lalu matikan kompor. Siap disajikan.