#36 Roti Sobek Bakso Pedas

Name: #36 Roti Sobek Bakso Pedas
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram tepung terigu pro tinggi; 4 gram ragi instan; 1 butir telur utuh; 40 gram gula pasir (bisa dikurangi ya, tadi aku bikin terlalu manis buat roti yg isiannya asin); 60 ml air es atau susu cair (aku pake air es); 30 gram mentega; sejumput garam; 1 buah kuning telur untuk olesan; 15 buah bakso sapi ukuran kecil; 50 gram cabe kriting merah; 10 buah cabe rawit; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; sedikit jahe dan lengkuas geprek; secukupnya seledri dan daun bawang; secukupnya garam, gula, penyedap; secukupnya minyak untuk menumis

Nuri Qurrota @nuriiqr

Bandung

gausah pake saos sambel lagi juga udah enak ini ma✨

kedepannya aku bakalan banyak share resep kue kering ya buat inspirasi jualan atau isi toples lebaran di rumah aja🧚🏻

gausah pake saos sambel lagi juga udah enak ini ma✨

kedepannya aku bakalan banyak share resep kue kering ya buat inspirasi jualan atau isi toples lebaran di rumah aja🧚🏻

Lebih banyak

#36 Roti Sobek Bakso Pedas

Nuri Qurrota @nuriiqr

Bandung

gausah pake saos sambel lagi juga udah enak ini ma✨

kedepannya aku bakalan banyak share resep kue kering ya buat inspirasi jualan atau isi toples lebaran di rumah aja🧚🏻

gausah pake saos sambel lagi juga udah enak ini ma✨

kedepannya aku bakalan banyak share resep kue kering ya buat inspirasi jualan atau isi toples lebaran di rumah aja🧚🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2.5 jam

4-6 orang

200 gramtepung terigu pro tinggi
4 gramragi instan
1 butirtelur utuh
40 gramgula pasir (bisa dikurangi ya, tadi aku bikin terlalu manis buat roti yg isiannya asin)
60 mlair es atau susu cair (aku pake air es)
30 grammentega
sejumputgaram
1 buahkuning telur untuk olesan
Bahan Isian
15 buahbakso sapi ukuran kecil
50 gramcabe kriting merah
10 buahcabe rawit
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh
sedikitjahe dan lengkuas geprek
secukupnyaseledri dan daun bawang
secukupnyagaram, gula, penyedap
secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

2.5 jam

1

Pertama tama kita buat adonan roti dulu, siapkan wadah masukkan terigu, gula, telur dan air. kemudian mixer sampai tercampur rata, lalu masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis.
2

Proofing adonan sampai mengembang 2x lipat. waktunya sesuaikan dengan suhu udara masing masing.
3

Selagi menunggu adonan roti mengembang, kita buat isiannya dulu.
4

Haluskan cabe kriting, cabe rawit dan bawang bawangan, kemudian tumis dengan sereh, jahe dan lengkuas.
5

Cincang bakso sapi atau boleh juga menggunakan chopper
6

Masukkan kedalam tumisan cabe tadi, bumbui dengan gula garam dan penyedap sesuai selera lalu masak sampai matang.
7

Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 9 bagian. siapkan loyang ukuran 20x20cm yg sudah dialasi dengan baking paper.
8

Gilas adonan dan isi dengan bakso pedas, disini aku tambahkan parutan keju juga. opsionalnya ya ga wajib. lalu lipat adonan seperti melipat bolen atau boleh juga dibulatkan seperti biasa.
9

Proofing kembali adonan sampai mengembang 2x lipat. Sebelum dipanggang, olesi dengan kuning telur.
10

Panggang dengan oven yg sudah dipanaskan sebelumnya menggunakan api sedang selama 20 menit di rak bawah lalu pindahkan ke rak atas dan panggang lagi selama 5-7 menit untuk mendapatkan permukaan yg bagus.