Ungkepan ayam goreng ala kang pecel ayam / ayam geprek sambal hijau

Name: Ungkepan ayam goreng ala kang pecel ayam / ayam geprek sambal hijau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 2 bh jeruk nipis; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 jempol lengkuas; 1 jempol jahe; 1 telunjuk gede kunyit; 3 bh kemiri; 50 ml / Sedikit air untuk blender bumbu; 4 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya); 2 lembar daun salam; 1 btg serai (batang putihnya saja); Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya gula aren bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya minyak goreng; 400 ml air matang

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Ungkepan ayam goreng ala kang pecel ayam / ayam geprek sambal hijau

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍄 Bahan Utama
1 ekorayam
2 bhjeruk nipis
🍄 Bahan bumbu halus (bumbu ungkep) ditumis
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 jempollengkuas
1 jempoljahe
1 telunjukgede kunyit
3 bhkemiri
50 ml/ Sedikit air untuk blender bumbu
🍄 Bahan pelengkap / dedaunan
4 lembardaun jeruk (buang batang tengahnya)
2 lembardaun salam
1 btgserai (batang putihnya saja)
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagula aren bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyaminyak goreng
400 mlair matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam dan marinasi ayam dengan jeruk nipis 20menit.
Dan siapkan semua bahan bumbu ungkep. Kemudian diblender.
2

Cuci bersih kembali ayam yang sudah dimarinasi. Tiriskan.
Kemudian siapkan teflon, tuangkan bumbu halus yg sudah diblender. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu sampai air stgh menyusut masukkan lada bubuk+ketumbar bubuk.
3

Dan masukkan semua dedaunan. Tumis bumbu hingga air benar2 menyusut dan bumbu menjadi wangi. Kemudian masukkan air.
4

Sebelum memasukkan ayam, masukkan dulu garam+kaldu bubuk+gula. Aduk sebentar baru masukkan ayam satu persatu. Dan tutup teflon. Ungkep ayam selama 25-30menit.
5

Setelah matang. Tiriskan ayam. Lalu goreng.
Note: jangan buang air bekas ungkepan ayam. Bisa dipakai untuk marinasi tempe dan tahu yang akan digoreng. Marinasi minimal 2 jam.
6

Geprek ayam dicobek lalu lumuri ayam dengan sambal ijo (resep disematkan). Sajikan dengan nasi panas.

Sambal ijo ayam penyet / ayam geprek