นำกระทะตั้งไฟใส่กะทิลงเคี่ยวให้แตกมันจากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดและกะปิลงไปละลายให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำปลาทูสดใส่ลงไปจนสุกทั่วจากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกซอยลงไปตักเสิร์ฟ