นำหอยลายไปทำความสะอาด ล้างและแกะเปลือกฝา หนึ่งด้าน เพื่อทำการเช็ค ว่าหอยลายเต็มฝาหรือไหม หากเจอหอยเน่าให้คัดออก

ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก

น้ำพริกกับกระเทียมมาเจียวกับน้ำมันพอประมาณ

เมื่อส่งกลิ่นหอมแล้วน้ำพริกเผา มาผัดด้วยให้ส่งกลิ่นหอม

เมื่อน้ำพริกเผาส่งกลิ่นหอมเรียบร้อยแล้ว

จึงนำนมสด ลงไปผัดพร้อมปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรสเล็กน้อย ตามใจชอบ หลังจากนั้นเมื่อชิมรสที่ต้องการแล้ว จึงนำหอยใส่ลงไป และผัดให้สุกพอประมาณ

เมื่อสุกได้ที่แล้ว จึงนำใบโหระพา ใส่ลงไปในกระทะ เมื่อผัดให้หอมตักเสิร์ฟ

ข้าวสวยพร้อมราดน้ำแกงผัดหอยลาย ดูดเนื้อหอยลายพร้อมขาวอร่อย