ยำผักกูดกุ้งสดไข่ดาวพริกแห้ง
สำหรับสูตรนี้เริ่มจากที่ผมชอบไปเดินตลาดแล้ววันนั้นเจอผักกูดมาขาย และแม่เป็นคนชอบกินยำไข่ดาวมากซึ่งปกติจะใช้หอมเป็นผักรองพื้น ผมก็เลยลองเอามารวมกันและการใช้พริกแห้งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากกว่าพริกสดเวลาทำยำ ส่วนกุ้งนี่ผมเพิ่มไปเองเพราะชอบ 🤣🤣
ยำผักกูดกุ้งสดไข่ดาวพริกแห้ง
สำหรับสูตรนี้เริ่มจากที่ผมชอบไปเดินตลาดแล้ววันนั้นเจอผักกูดมาขาย และแม่เป็นคนชอบกินยำไข่ดาวมากซึ่งปกติจะใช้หอมเป็นผักรองพื้น ผมก็เลยลองเอามารวมกันและการใช้พริกแห้งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากกว่าพริกสดเวลาทำยำ ส่วนกุ้งนี่ผมเพิ่มไปเองเพราะชอบ 🤣🤣
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างผักกูด แล้วเด็ดแต่ยอดอ่อนมาใช้ ตั้งหม้อใส่น้ำให้ร้อนพอน้ำเดือดเอาผักทั้งหมดใส่ลงไปลวก แล้วยกขึ้นมาเทใส่ตะแกรงกรอง จากนั้นราดน้ำเย็นลงไปหรือนำไปแช่น้ำเย็นก็ได้
- 2
ตอกไข่ใส่ถ้วยตั้งน้ำมันให้ร้อนทำไข่ดาวจำนวนสองฟอง ทอดไข่ให้เหลืองกรอบแล้วยกขึ้นพักไว้
- 3
จากนั้น ลวกกุ้งให้สุกพอดีไม่นานเกินไปจนกุ้งหด (ผมใช้น้ำที่เหลือจากการลวกผักก็โอเคนะไม่เหม็นเขียว)
- 4
ทำน้ำยำ จากส่วนประกอบที่กล่าวไปข้างบน พริกแห้งตัดเป็นแว่นเล็กๆ ถ้าใครชอบพริกเผาเติมไปได้เลยครับ ชิมให้รสชาติโอเค
- 5
ตัดไข่ดาวที่เราผึ่งไว้และ ไม่ร้อนมากเกินไปแล้ว เป็นชิ้นพอดีคำวางบนผักกูดที่ผ่านน้ำเย็นมาแล้วและวางกุ้งลงไปจากนั้นราดน้ำยำก็พร้อมอร่อยแล้วครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น