キャベツは食べやすい大きさに切って、お湯でさっとゆがくか電子レンジでチン。柔らかくなったら水に取り、冷まして水気を絞ります。

ほぐした明太子とめんつゆを合わせます。

キャベツを器に盛り、上から明太子ソースを垂らし、軽く合えます。出来上がり。