切り干し大根を水で戻します。しっかり水気を切ります。

人参はあまり多くならない程度に用意して、千切りにします。
昆布もなるべく細く千切りに。

しょうゆ：みりん：酢＝１：１：１に、鷹の爪を入れて材料をすべて混ぜます。
しばらくつけ込みます。