ねぎは5ｃｍの長さに切る。
赤唐辛子はヘタを取り、種を取り出して小口切りにし、★の他の材料と混ぜ合わせる。

フライパンをよ～～く熱してごま油を敷き、水気をふいたブリを入れ、蓋をして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して焼く。途中でねぎも空いたスペースに入れて焼く。