鶏肉に何箇所かフォークなどをさして穴をあける。

塩、ハーブ類を両面に振る。

皮の方を下にして熱したフライパン、またはグリルパンにのせる。火は弱火。

上まで若干白くなるくらいによーく焼いてから裏返し、こちらもよく焼く。火が通りにくいようだったらここでアルミ箔などかぶせてもよい。

お好みでもう一度皮の方を焼くとパリっとする。

切り分けてどうぞ。