親芋（里芋）の煮付け

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親芋（里芋）の煮付け

comet @cook_40012530

時間がない時は親芋がありがたい…。

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材料

8人分

親芋 6個（皮付きで約1kg）
ダシ適宜
砂糖大さじ3
みりん大さじ1
醤油大さじ3と3分の1
酒大さじ2

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作り方

1
親芋。子芋を取り去った後。
2

皮を剥いて、縦に7～8ミリ厚さの半月切りにする。
3
水と一緒に鍋に入れ、沸騰させる。湯を捨てる。（ぬめりを取り除く）
4
再度、芋だけを鍋に入れ、ダシをヒタヒタより控えめに注ぐ。酒、みりん、砂糖を入れる。強火にかけ、沸騰したら弱火で約5分煮る。
5
醤油を入れ、更に弱火で煮る。
6
芋が柔らかくなり、煮汁が半分ぐらいになったら火を止める。
7

出来れば、一晩寝かせておくと味が染みて更に美味しくなります。

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comet @cook_40012530

2001/09/19 13:29に公開

魚大好き！野菜大好き！魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/

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煮付け親芋酒

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