鍋に水を１Lくらい入れ昆布を30分くらいつける。この間に野菜などの準備をします。

油揚げは熱湯をかけ油抜きし、半分に切り更に斜めに切る。春雨は熱湯で硬めに戻して切っておく。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

鍋を火にかけます(昆布は入ったまま)この間に鶏豚ダンゴを作ります。

《鶏豚ダンゴ》ボールに鶏挽肉・豚挽肉・長葱みじん切りと☆を全て入れよ～く練ります。

３の鍋が沸騰直前に昆布を取り出し、４のダンゴをスプーンなどで落としていきます。浮かんできたら１度皿などにとっておきます。お鍋に残った汁がおダシになります。アクをよく取り除いてください。

５のおダシに★を入れひと混ぜして火を止めます。この中に野菜・鶏豚ダンゴ・油揚げ・春雨を入れてください。

あとはいただく時に火にかけます。具に火が通ったら食べごろです。我が家では柚子こしょうや七味でいただきます。