カニ缶は缶汁をよくきり、骨を取り身をほぐしておく。
玉葱はみじん切りにしてサラダ油少々で甘味が出るまで炒め冷ましておく。

●はよく混ぜ合わせておく。

ボウルに｢1｣｢2｣塩、コショウを入れ、手でよく混ぜ合わせ4等分にして、平べったい丸形に整える。

｢3｣を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した油でカラッと揚げる。

生野菜などと共に皿に盛り、お好みでレモンを絞ったり、ケチャップやタルタルソースなどで頂く。