厚揚げは５ミリぐらいの厚さに切る。人参はいちょう切り。干ししいたけはもどして食べやすい大きさに切る。タケノコ、豚肉も適当に切る。しょうがは千切り。

中華鍋に油（分量外）、しょうがを入れて炒める。いい香りがしてきたら豚肉を投入。

豚肉の色が変わったら残りの調味料（鶏がらスープ・酒・砂糖・味噌）を入れ、煮立ったら残りの材料（厚揚げ・人参・たけのこ・しいたけ）を投入。

ちょっと味見。味噌によってしょっぱさが違うので味を見て醤油を足す。結構「ジャーッ」ぐらい入れる。水分が無くなるまで強火で一気に煮る。アツアツもうまいけどしばらく置いておくと味が染みてこれもいける。