バターと砂糖をすり混ぜる。

１を餃子の皮の表側に薄く塗る

２を１８０度に熱したオーブンにいれきつね色になるまで焼いておく。焼けたら取り出しよく冷ます。

卵黄、砂糖を良く混ぜる。そこに薄力粉をいれてさらによく混ぜる。

４に牛乳をすこしずつ加え、よく混ぜる。混ざったら鍋に漉しながらうつす。

５を火にかけ弱火でとろみがつくまでかきまぜながら熱する。
できたら火からおろし、バターを加えてまぜる。混ざったら冷ましておく。

焼いた皮とカスタードクリームを交互に重ねる。１個分は皮３枚。一番上の皮には塗らない。
好みで上に粉砂糖やココアなどをふる。