豚肉をサラダ油を熱したフライパンで焼き､表面に焼き色をつけます。

圧力鍋に豚肉を入れ、ひたひたの水を注ぎ､しょうが、にんにく、ねぎを加え、圧力鍋で圧がかかってから１５分加熱。
自然に圧が抜けるまで放置。
お湯を捨て軽く豚肉を洗って、食べやすい大きさにカットし、鍋に戻す。

☆印の調味料・にんにく、水を加えて圧がかかってから３分程加熱。
自然に圧が抜けるまで放置。
そのまま食べてもいいけど､
一晩置いて上に浮いた油を取り除いてから食べるとヘルシー。

白髪ねぎを添えてどうぞ。
にんにくがとろっとして、
お肉もとんのり良い感じ。
鍋から取り出すときに、柔らかいのでフライ返しを使うと崩れません。