パスタを茹でるお湯をたっぷり沸かす。

沸騰したら、塩小匙１を加え、マカロニを茹ではじめる。

鍋に、バターを溶かし、小麦粉を加え、炒める。牛乳、エバミルクを加え、塩、コショウする。すりおろしたチェダーチーズを加え、弱火でゆっくり溶かす。

茹で上がった、マカロニの水気をよくきり、手順２）の鍋に加え、完全にチェダーチーズを溶かしてから、残りのチーズを加え、火を止め、よく混ぜる。

器に盛り、パセリを散らす。

これで、出来上がり。

チーズが固くならないうちに頂く。