たまねぎは薄くスライスする。大き目の鍋に、サラダ油を薄くしき、たまねぎを中火でいためる。４０分ぐらい。

たまねぎを真っ黒にいためたらその鍋に、1リットルの水と、コンソメスープの素を入れる。

沸騰したらあくを取って、弱火で10分煮て、スープはできあがり。

スープを煮ている間に、フランスパンを焼く。フランスパンは1～1.5センチ幅に切り、とけるチーズを乗せて250度のオーブンでカリッと焼く。オーブントースターでも焼けます。

スープに５のフランスパンを乗せてできあがり。