春雨と干し椎茸を戻して、春雨は食べやすい長さに切り、干し椎茸は薄くスライスする。

お鍋にごま油（分量外）を入れ、ひき肉を炒め、色が変わってきたら1を入れ、油がまわったら、中華スープ、酒、生姜汁、しょうゆ、砂糖を入れ、かなり甘めに味付け、塩・こしょうで整える。

春巻きの皮に冷ました2を包む。高めの温度の油でかりっとこんがり揚げる。